وسایل آشپزی تو هر آشپزخانه ای پیدا می شود، اما ممکن وسیله ای مثل فر وجود نداشته باشد تا کیک های شکلاتی ، اسفنجی و … را بپزید. پخت و تهیه کیک بدون فر ساده چالش خوبی است برای ارزیابی آشپزی خودتان، پس با ویناکوک همراه باشید تا طرز تهیه این کیک را آموزش ببینید.
این کیک؛ دبل چاکلت است و مزه و طمع کاکائو و شکلات تلخ را می دهد.
برای این که بتوانید این کیک را بپزید، شما نیاز به ابزار هایی مانند: قابلمه، قالب کیک، همزن ( دستی یا برقی) و گاز، نیاز دارید.
مواد لازم در کیک بدون فر
موادی که به کار می بریم برای کیک با وزن حدود 1 کیلو گرم و برای 4 الی 5 نفر به کار می رود.
- آرد 1.5 پیمانه (1+0.5 پیمانه) به اضافه ۲ قاشق سوپ خوری
- شکر ۱ پیمانه
- شیر ۱ پیمانه
- تخم مرغ ۱عدد
- کره آب کرده نصف پیمانه
- بکینگ پودر ۱قاشق مربا خوری
- وانیل ۱/۴ (25%) قاشق مربا خوری
- پودر کاکائو ۲ قاشق سوپ خوری
- شکلات تلخ بن ماری ۲ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه کیک
- کره رو ذوب میکنیم و میزاریم تا خنک شود، شکلات تلخ رو هم بن ماری میکنیم و میزاریم تا خنک شود اما سفت نشود.
- تخم مرغ و شکر و وانیل رو میزنیم تا کرم رنگ شود.
- شکلات بن ماری شده رو اضافه میکنیم و کمی مخلوط میکنیم، سپس کره رو اضافه کرده و کمی میزنیم. بعد شیر رو آرام آرام اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.
- آرد و بکینگ پودر و کاکائو رو باهم مخلوط و سه بار الک کرده و در سه مرحله به مواد اضافه میکنیم و با لیسک آرام فولد میکنیم.
- قالب گرد ۱۸ سانت کاغذ میندازیم و کمی چرب میکنیم.
- مواد روداخل قالب میریزیم.
- یه قابلمه بزرگتر ازقالبمون یک ساعت قبل میزاریم روی حرارت کم و روی شعله پخش کن و داخل قابلمه یه رینگ میزاریم. (یا یه قابلمه خیلی کوچک )
- قالب رو میزاریم رورینگ و درِ قابلمه رو بایه پارچه نخی تمیز میپوشونیم.
- حدود ۵۰ دقیقه اصلا در قابلمه بازنشه بعد با سیخ چوبی چک میکنیم اگه پخته بود شعله رو خاموش میکنیم ویه کم از حرارت بیافته ازداخل قابلمه درمیاریم واز قالب خارج میکنیم
فیلم آموزشی کیک بدون فر
در پیج jahangirivida
تزیین کیک بدون فر
برای تزیین این کیک می توانید از سس شکلات و پودر کاکائو استفاده کنید.
امید وارم این مطلب برای شما مفید باشد، نوش جان، ویدا جهانگیری
