تهیه کیک و شیرینی یک فعالیت لذت‌بخش است، اما حواستان به نکات بهداشتی در آشپزخانه نیز باید باشد تا اطمینان حاصل شود که غذاهای شما بهداشتی و ایمن هستند. در اینجا چند نکته بهداشتی برای تهیه کیک و شیرینی مانند کیک های کافی شاپی و خانگی آمده است:
1. دست‌ها را بشویید:
قبل از هر کاری، دست‌های خود را به دقت بشویید. دست‌ها می‌توانند منبع انتقال میکروب‌ها باشند و شستن آنها قبل از شروع به تهیه غذا بهداشتی است.
2. ابزارها و تجهیزات:
ابزارها و تجهیزات خود را قبل از شروع به کار بشویید. این شامل کاسه‌ها، قاشق‌ها، تخته‌ها و سایر وسایل آشپزی است.
3. مواد اولیه تازه:
از مواد اولیه تازه و سالم استفاده کنید. بررسی کنید که تاریخ انقضا یا تازگی مواد اولیه درست باشد.
4. آرد:
هنگام استفاده از آرد، اطمینان حاصل کنید که آرد خامش نپوشیده شده باشد و از نقاط قارچی و گرمای بیش از حد محافظت شده باشد.
5. تفکیک مواد:
مواد مختلف را در طول فرآیند تهیه تا حد امکان تفکیک کنید. به‌عنوان مثال، تخته‌ها و ابزارهای جداگانه برای مواد تازه و مواد سردرستی استفاده کنید.
6. حرارت مناسب:
مطمئن شوید که کیک به مدت کافی درون فر پخته شود تا حرارت به تمام قسمت‌ها برسد و باکتری‌ها از بین بروند.
7. تمیزی فر:
فر خود را به دور از چربی و آلایش نگه دارید. این کار باعث جلوگیری از تراکم بویایی ناخواسته در کیک می‌شود.
8. تراکم بندرت مایعات:
در صورت استفاده از مایعات مثل تخم‌مرغ، شکر، و…، توجه کنید که تراکم آنها مناسب باشد تا کیک به درستی بپزد.
9. مراقبت در زمان سرو:
کیک را تا زمان سرو نگهداری کنید و از استفاده از مواد تزئینی و تخته‌های تمیز اطمینان حاصل کنید.
10. ذخیره‌سازی بهداشتی:
در صورتی که کیک و شیرینی‌ها را ذخیره می‌کنید، از ظروف مناسب و در شرایط بهداشتی استفاده کنید.
با رعایت این نکات بهداشتی در آشپزخانه، می‌توانید اطمینان حاصل کنید که غذاهای تهیه شده در آشپزخانه شما بهداشتی و ایمن هستند.
بهترین مواد برای تمیز نگه داشتن آشپزخانه
برای شست و شو در آشپزخانه، می‌توان از مواد مختلفی استفاده کرد که باعث تمیزی و ضدعفونی شدن سطوح می‌شوند. در زیر به برخی از بهترین مواد برای شست و شو در آشپزخانه اشاره شده است:
-
لیموترش:
– اسیدی بودن لیموترش باعث از بین بردن باکتری‌ها و میکروب‌ها می‌شود.
– برای شست و شوی سطوح چون میز آشپزخانه، سینک و دیگر سطوح مناسب است.
-
سرکه سفید:
– سرکه سفید نیز دارای خواص ضدباکتریایی و ضدقارچی است.
– مناسب برای شست و شوی کولرها، ظروف، و تخته‌های چوبی است.
-
جلوگیری از اسیدی شدن لیموترش و سرکه سفید:
– برای افزایش اثربخشی و جلوگیری از اسیدی شدن، می‌توانید یک قاشق چای‌خوری سدر یا بیکربنات سودا افزود.
-
صابون ظرفشویی:
– برای شست و شوی ظروف و وسایل آشپزخانه می‌توان از صابون ظرفشویی با خواص ضدچربی و ضدباکتریایی استفاده کرد.
-
بی کربنات سودا:
– برای شست و شوی سطوح، مخصوصاً سطوح چوبی، بیکربنات سودا (جوش شیرین) که خواص ضدعفونی کننده دارد، مفید است.
-
آب اکسیژنه:
– این ماده باعث از بین بردن لکه‌ها و باکتری‌ها می‌شود و مخصوصاً برای لباس‌ها و سفره‌های میز غذا مناسب است.
-
الکل ایزوپروپیلیک:
– آلکل ایزوپروپیلیک یک ضدعفونی‌کننده قوی است و برای شست و شوی سطوح و وسایل آشپزخانه مورد استفاده قرار می‌گیرد.
-
آب گرم و صابون:
– برای شست و شوی دقیق سطوح و وسایل می‌توان از آب گرم و صابون استفاده کرد.
توجه داشته باشید که هنگام استفاده از هر ماده، تعلیمات تولیدکننده را دنبال کنید و مطمئن شوید که مواد با سطوح خاصی سازگار هستند تا به سطح آسیب نرسد. همچنین، همواره در مکانهای خنک و دور از دسترس کودکان ذخیره کنید.
